AI ตรวจเศษอาหารเหลือทิ้งที่คนไม่กิน ถ่ายรูปขยะ ชั่งน้ำหนัก วิเคราะห์ข้อมูล ลดสิ้นเปลือง ลดปัญหาสิ่งแวดล้อม

ในช่วงที่ Anastasia Hofmann และ Naomi Mackenzie กำลังเรียนด้าน Hospitality Management ซึ่งเป็นวิชาทางด้านการบริหารธุรกิจบริการ เกี่ยวเนื่องกับอุตสาหกรรม ท่องเที่ยว ภัตตาคาร โรงแรม เขาเห็นขยะจำนวนมากจากเศษอาหารเหลือทิ้งที่แขกในโรงแรมไม่กิน และมีความคิดว่า ถ้ารู้ว่าคนไม่กินอะไรบ้าง จะสามารถลดขยะ และค่าใช้จ่ายจำนวนมาก

อาหารที่คนส่วนใหญ่กิน มีมากถึง 1 ใน 3 ที่จบลงด้วยการเป็นเศษอาหารในถังขยะ แต่มีอะไรเหลือทิ้งบ้าง? และทำไมถึงเหลือ?

นั่นเป็นจุดเริ่มต้นของการสร้างถังขยะอัจฉริยะ ที่ช่วยทำให้ภัตตาคาร ร้านอาหาร ทำอาหารที่คนส่วนใหญ่ต้องการกิน และทิ้งเศษอาหารให้เหลือน้อยลง

เศษอาหารเหลือจากจานบนโต๊ะอาหารที่คนไม่กิน จะถูกทิ้งลงในถังขยะ ทุกครั้งที่มีการนำเศษอาหารมาทิ้ง กล้องจะถ่ายรูปเอาไว้ และมีการชั่งน้ำหนักของถังขยะ

รูปภาพขยะ และน้ำหนักขยะ เป็นข้อมูลสำคัญที่ป้อนให้ AI รู้ว่าเป็นเศษอาหารอะไรบ้าง และน้ำหนักช่วยบอกให้ชัดเจนขึ้นว่ามีมากน้อยแค่ไหน

ข้อมูลที่ AI สรุปวิเคราะห์ออกมาให้ เป็นสิ่งที่ตรวจนับได้ ช่วยทำให้ปรับปรุงลดจำนวนขยะเศษอาอารได้มากถึง 40%

อานัสตาเซีย ฮอฟมาน และ นาโอมิ แม๊คเคนซีย์ จากสวิสเซอร์แลนด์ได้ร่วมกันก่อตั้งสตาร์ทอัพ KITRO ที่ช่วยบริหารจัดการเศษอาหาร โดยผู้ที่อยู่ในธุรกิจภัตตาคารสามารถติดตั้งระบบของ KITRO เอาไปตรวจวัดของเหลือที่เป็นเศษอาหารเหลือทิ้ง โดยมันทำงานแบบออโตเมติก

ติดตั้งอุปกรณ์ไว้บนถังขยะ วางไว้ในห้องครัวและพื้นที่บริการ เอาเศษอาหารที่คนกินเหลือโยนทิ้งเข้าไปในถังขยะ และไม่ต้องทำอะไร ทุกคนทำงานของตัวเองต่อไป KITRO จะตรวจนับสิ่งที่มีการโยนทิ้ง และคำนวณออกมาเป็นตัวเงินว่า มีต้นทุนของเสียเหลือทิ้งทั้งหมดเท่าไร

เมื่อผู้บริหารได้รับข้อมูลจากการวิเคราะห์ของ AI ก็เริ่มทำการปรับปรุงส่วนผสมในอาหารที่อยู่ในแต่ละเมนู สามารถตัดสินใจได้ถูกต้องมากขึ้นว่า ควรจะลดหรือเพิ่มส่วนผสมอะไรในแต่ละเมนู

วิธีการนี้ นอกจากการประหยัดค่าใช้จ่ายของเจ้าของธุรกิจแล้ว ยังช่วยลดปัญหาสิ่งแวดล้อมได้ด้วย

AI มีบทบาทกับกิจกรรมหลายอย่างที่ไม่ค่อยมีใครคาดคิดมาก่อน และทำได้ถูกต้องแม่นยำมาก!!!

https://www.weforum.org/agenda/2020/01/ai-bin-trash-food-waste-davos-2020/

https://www.kitro.ch/

 

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s